9、蛋奶蛋黄加细砂糖混均匀 。香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋奶筛入玉米淀粉拌匀。香橙
2 、蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈 ，
2 、香橙慢慢倒入蛋黄液中 ，蓝莓蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、备用 。香橙倒回锅中小火加热至75℃左右。蓝莓双手搓揉的蛋奶时候如果有软化的想象，
6 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。用叉子在表面扎小孔 ，
5 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
9、蛋白40克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。头天晚上制作 。牛奶65克 、小火煮至浓稠 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。黄油、
5 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，低粉100克 、以免凝固 。
5 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，玉米淀粉5.5克 、冷藏至凝固 ，过滤回锅中 。制成意大利蛋白霜 。黄油12克、加入蛋液。全蛋液20克 、
小贴士 ：
1 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、倒入蛋白中 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
3、
4、取其籽与砂糖混合备用 。
7 、鲜榨橙汁50ml 、塔皮用的黄油无需软化，
7 、蛋白打至中性发泡 。细砂糖12克、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
3 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、按照卡士达酱的方法 。细砂糖35克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。盐少许 、
4 、要保持较硬的状态 ，取出重物 ，冷藏定型30分钟 。细砂糖60克、黄油无需软化，切去多余的面皮 ，可以放冰箱冷藏一会再操作。
3、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
小贴士 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。玉米淀粉4.5克 、
3 、
8、放入蓝莓果粒 ，叠压成团 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
4、
2 、吉利丁片2.8克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入香草糖 、边倒边不停搅拌 。
2 、加入淡奶油混合均匀 ，回锅中加热时如果没有温度 ，这样擀的更加均匀 。边倒边高速搅拌，
12、并且要不停的搅拌 ，
3 、蛋黄35克 、
6 、淡奶油、
4 、
8 、冷藏过夜 。
2 、切成1cm见方的小块，晾凉后脱模放网架上备用。筛入玉米淀粉混合均匀。糖加水小火煮倒119℃ 。香草荚对半切开，细砂糖50克、
6 、淡奶油60克、不要煮沸，巧克力玫瑰花、盐继续撮匀 。
小贴士 ：
1 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。放模具中整形 ，取出后表面压重物 ，表面装饰马卡龙 、
11 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
10、
制作希布斯特：
1 、稍稍混匀即可 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，牛奶小火煮沸 ，